Sợi hủ tiếu dai dai kết hợp với đồ xào có đầy đủ hương vị mặn ngọt của tôm khô và thịt bằm, sự giòn mát của rau giá. Món hủ tiếu xào khô dễ thực hiện và nhanh gọn, thật thích hợp cho thực đơn bữa sáng hay khi bạn muốn đổi món cho bữa ăn hàng ngày. 
Nguyên liệu cần có:
- ½ (một phần hai) kilogram hủ tiếu dai
- 300 gram thịt heo xay
- 50 gram tôm khô loại nhỏ
- 200 gram giá sống
- 50 gram cải bắp thảo (Cải khô)
- Hành, hẹ, ớt, chanh
- 1 bó xà lách
- 1 củ hành tím băm
- 1 củ tỏi băm
- Muối, đường, tiêu, nước tương
Hướng dẫn cách làm:
Hủ tiếu khô xào
- Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Cải bắp thảo rửa sơ, để ráo.
- Giá sống lặt bỏ chân. Rau xà lách, hẹ rửa thật sạch, cắt khúc.
- Hành ngò rửa thật sạch, cắt nhỏ.
- Thịt xay ướp với chút muối, tiêu và hành tím băm.
- Phi một nửa tỏi băm với 1 muỗng súp dầu cho vàng thơm. Lần lượt cho thịt xay, cải bắp thảo, tôm khô vào xào chín.
- Tiếp tục cho cải xà lách, hẹ, giá vào đảo nhanh. Nêm thêm chút muối, đường cho vừa ăn rồi tắt lửa.
- Hủ tiếu trụng nhanh với nước sôi, sau đó nhúng sơ qua nước chín để nguội. Cho chút dầu chiên vào hủ tiếu, đánh tơi để không bị bết dính.
- nấu nóng chảo, phi nửa phần tỏi băm còn lại với 2 muỗng súp dầu chiên. Cho hủ tiếu đã trụng vào chảo xào áp chảo đến khi hơi khô vàng.
- Bày hủ tiếu ra dĩa, cho hỗn hợp thịt xào lên. Rắc tiêu thêm chút hành ngò. Món này ăn nóng kèm với nước tương, chanh, ớt.
Mong các bạn ngon miệng với món hủ tiếu xào khô nhé!
Tổng hợp & BT: Ngọc Hương (NauNgon.com)
